Ziraat Mühendisi Tüketicileri Hileli Zeytinyağına Karşı Uyardı

Ziraat mühendisi Mesut Özmenay, tüketicileri hileli zeytinyağına karşı uyardı. Düşük maliyetli sıvı yağlar yahut diğer bitkisel yağların zeytinyağına karıştırılabileceğini belirten Özmenay, zeytinyağı fiyatlarında büyük bir artış beklendiğini söyledi.

Ziraat mühendisi ve tarım danışmanı Mesut Özmenay, bugün yaptığı açıklamada, son periyotta düzmece besin eserlerinde yaşanan artışa dikkat çekti. Özmenay, etiketlerde ünlü zeytinyağı üreticisi ülkelerin isimlerinin kullanılmasının tüketicileri yanıltabilecek bir konu olduğunu kaydetti. Rafine edilmiş zeytinyağlarının daha düşük kaliteye sahip olabileceğini belirten Özmenay, bu eserlerin ekseriyetle yalnızca “zeytinyağı” diye satıldığını belirtti.

ZEYTİNİN ZEYTİNYAĞINA DÖNÜŞÜM SÜRECİ

Zeytinlerin elle yahut mekanik olarak toplandığı hasat periyotlarının ekseriyetle sonbaharda gerçekleştiğini aktaran Özmenay, elle toplanan zeytinlerin daha az hasar gördüğü için daha güzel kalitede zeytinyağı üretimine imkan tanıdığını söyledi. Hasat edilen zeytinlerin yıkanıp temizlendikten sonra öğütme sürecine tabi tutulduğunu belirten Özmenay, soğuk sıkım ve sıcak sıkım prosedürleri ortasındaki farklara da değindi.

SOĞUK SIKIM VE SICAK SIKIM ZEYTİNYAĞININ FARKI

Soğuk sıkımın düşük sıcaklıklarda gerçekleştiği ve daha fazla aroma ile besin kıymetini koruduğu, lakin randımanının daha düşük olduğu bilgisini paylaşan Özmenay, sıcak sıkımın ise yüksek sıcaklıklarda gerçekleştiğini ve daha fazla yağ elde edildiğini, lakin kimi aromaların ve besin bedellerinin kaybolabileceğini belirtti.

Zeytinyağı konusunda dikkatli olunması gerektiğini vurgulayan Mesut Özmenay, tüketicileri sağlıklı ve kaliteli bir eser tercih etmeleri konusunda uyardı.

UZMANINDAN İPUÇLARI

Yüksek sıcaklıkta işlenen zeytinlerin zeytinyağının aromasını ve besin kıymetini olumsuz etkileyebileceğine dikkat çeken Özmenay, tüketicilere alışveriş yaparken kimi kıymetli noktalara dikkat etmelerini önerdi.

Özmenay, “Zeytinyağı etiketleri dikkatlice incelenmeli; menşe bilgileri, süreç çeşidi (soğuk sıkım yahut sıcak sıkım), kalite derecesi ve marka bilgileri denetim edilmelidir” dedi.

Kaliteli zeytinyağının tat ve aroma açısından farklılık gösterebileceğini belirten Özmenay, bilhassa extra virgin zeytinyağının daha varlıklı bir tada ve aromaya sahip olduğunu tabir etti.

Özmenay, zeytinyağı satın alınırken cam şişelerin seçilmesi gerektiğini belirterek, “Çünkü cam, ışık ve hava geçirmez, bu da zeytinyağının kalitesini daha âlâ korur” diye konuştu.

ZEYTİNYAĞI FİYATLARI

Özmenay, zeytinyağı fiyatlarının bir dizi faktöre bağlı olarak değişebileceğini, lakin uzun vadede kaliteli zeytinyağına olan talebin devam etmesi durumunda fiyatlarda artış olma mümkünlüğünün yüksek olduğunu belirtti.

Kaliteli zeytinyağı üretiminin daha fazla dikkat ve kaynak gerektirdiğini tabir eden Özmenay, geçen yıl 74 lira olarak açıklanan alım fiyatının bu dönem 295 liraya yükseldiğini ve eserin 315 liradan rafa konulduğu bilgisini paylaştı. Özmenay zeytinyağı fiyatların 500 liraya çıkabileceğini kıymetlendirdi.