Antalya’da Çekirdeksiz Biber Üretimi Yapan Ziraat Mühendisi Büşra Yapan, GROWTECH Antalya Fuarı’nda Sergilenecek

Antalya’da laboratuvar ortamında ıslah sistemiyle çalışmalar yapan Petektar Tohumculuk İdare Heyeti Lideri ziraat mühendisi Büşra Yapan, atıştırmalık, dolmalık, üç burun, kapya ve turşuluk biberi çekirdeksiz olarak üretti.

Daha evvel mor domates, 7 metre uzunluğunda, olağan bir fideden daha fazla randıman alınabilen domates cinsleri geliştiren Yapan, tüketicinin çekirdeksiz biber talebi üzerine bu alanda çalışmaya başladı.

AR-GE merkezinde yaklaşık 10 yıllık çalışma sonucunda ıslah usulüyle tohumu üreten Yapan, temmuzda tohumlarını bahçesindeki seraya ekti. Yapan, eylül prestijiyle yetişen biberlerinden birinci hasadını gerçekleştirdi. Evvel kapya biberden başlayan Yapan, daha sonra birebir uygulamayı farklı biber tiplerinde yaparak, hepsinde başarılı sonuç elde etti.

Büşra Yapıcı’nın, TÜBİTAK’ın 4 yıl evvel dahil olduğu proje, Antalya’da bugün başlayacak 27 ülkeden iştirakçinin yer alacağı GROWTECH Antalya Fuarı’nda 7. Bitki Islahı Proje Pazarı kısmında sergilenecek.

Közdeki ve turşudaki biberin çekirdeği çıkarılmayacak

Ziraat mühendisi Yapan, AA muhabirine, üniversiteden mezun olduktan sonra sürekli farklı fikirler, değişik eserler üzerine çalıştığını söyledi.

Biber konusunda köz biber ve turşu kesiminde çekirdeksiz biber talebi ile karşılaştığını lisana getiren Yapan, bu hususta yaptığı araştırmalarda literatürde “çekirdeksiz biber” görmediğini belirtti. Bunun üzerine ağırlaştığını anlatan Yapan, şunları söyledi:

“Köz olarak sanayide kullanılan kapya biberlerde ve turşuluklarda çekirdek çok büyük sorun, iş yükü gerektiriyor. 6 yıl tek başıma bu alanda çalıştım, literatürleri taradım, bulamadım. Projeye başladıktan sonra TÜBİTAK’a sunduk, onlar da takviye verdi. TÜBİTAK’tan aldığımız takviyeyle çekirdeksiz kapya elde etmek için evvel sınırlarımızı belirledik.”

Temmuzda laboratuvar ortamında ıslah metoduyla geliştirdikleri tohumları, eylülde seraya diktiklerini anlatan Yapan, “Dayanamadım, biberlerin çok daha fazla büyümesini beklemeden içini açtım ve gördüm ki başarmışız. Şu anda atıştırmalık, dolmalık, üç burun, kapya, turşuluk tüm biber çeşitlerini çekirdeksiz olarak üretebiliyoruz.” dedi.

Yapıcı, bu etaptan sonra tohum konusunda seri üretime başlayacaklarını kaydetti.

Çekirdeksiz biber üretiminin bölümde bir heyecan oluşturduğunu tabir eden Yapan, “Endüstride büyük avantajlar sağlayacak. Konservelikte, salçalıkta, turşulukta çekirdeksiz biberler kullanılacak. Turşuda çekirdek olmayacak, direkt biberi yiyecekler. Çekirdeği sevmeyenler var.” diye konuştu.

Biberler fuarda sergilenecek

Örtü altı tarım bölümü fuarlarından Growtech Antalya’nın bugün başlayacağını hatırlatan Yapan, fuar kapsamında yarın gerçekleştirilecek 7. Bitki Islahı Proje Pazarı’nda çekirdeksiz biberlerin sergileneceğini bildirdi.