Et Fiyatlarındaki Hızlı Yükseliş ve Piyasaya Etkileri

Türkiye’de et fiyatlarında yaşanan hızlı artış, hem tüketicileri hem de sektör temsilcilerini zor durumda bırakıyor. İstanbul Perakendeci Kasaplar Esnaf Odası Başkanı Aydın Tüfekçi’nin açıklamalarına göre, son 40 günde karkas et fiyatlarına yapılan 60 lira zam, kuzu karkas etin kilogram fiyatını 410 liraya, dana karkas etin kilogram fiyatını ise 310 liraya çıkardı. Bu artış, özellikle üretimde yaşanan düşüşler ve süt kuzusu çıkışındaki azalma gibi faktörlerle bağlantılı.

Yılbaşından bu yana et fiyatlarındaki artış, kasaplar ve tüketiciler üzerinde baskı oluştururken, Tüfekçi et üzerindeki masrafların da önemli bir maliyet kalemi olduğunu vurguluyor. Masraflar arasında karkas kemiği, personel ve işçi giderleri, kira, elektrik giderleri ve banka komisyonları yer alıyor. Tüketiciler ise artan fiyatlar karşısında daha uygun fiyatlı etin satıldığı yerlere yönelmeye başladı.

Et ve Süt Kurumu’nun ithalata devam etmesi ve iç piyasada fiyatları dengelemeye yönelik çabaları da et fiyatlarındaki yükselişi durdurmak için yeterli olmuyor. Tüfekçi, et fiyatlarının düşürülmesi için süt üretimi yapan üreticilere destekleme priminin artırılması ve küçük besicilere yem desteği verilmesi gerektiğini belirtiyor. Bu tür desteklerin, hayvancılık üretiminin devamlılığı ve fiyat artışlarının önlenmesi açısından büyük önem taşıdığına dikkat çekiliyor.

Sektör temsilcileri ve tüketiciler, hükümetten ve ilgili kurumlardan et fiyatlarını etkileyen faktörlere yönelik somut adımlar atmasını ve piyasada sürdürülebilir bir denge sağlanmasını bekliyor.