Bayburt’a 42 kilometre uzaklıkta bulunan Başçımağıl köyü sakinlerinden Tunay Memnun isimli vatandaş, sabahın erken saatinde güne başlayarak, mantar toplamak için yola koyuluyor. 10-15 kilometre yol kat ederek, protein deposu mantarı Dereçımağıl mevkiinde toplayan Memnun, mantar topladığı yerlerden aracıyla geçerken birkaç sefer ayıya rastladığını belirtti. Buna karşın dağlarda bitki toplamaktan vazgeçmediğini vurgulayan Memnun, bitkilerin doğal ağrı kesiciler, antibiyotikler olduğunu kaydetti.
Yıllarca mantar, evelik, çaşır otu topladığını bildiren Keyifli, hangi mantarın toplanacağını, hangisinin tüketilmeyeceğini de uygun bildiğini söyledi. Vatandaşların bilmedikleri mantarları tüketmemesi davetinde bulunan Memnun, mantar zehirlenmelerine karşı dikkatli olunması gerektiğini vurguladı.
Yöre halkının her vakit kalabalıkla, şenlikle mantar, evelik, çaşır, yemlik topladığını tabir eden Memnun, köy sakinlerinin dağda hayvan otlattıklarını belirterek, bugün mantar toplamaya tek başına geldiğini söyledi.
Protein deposu mantarın kalp damar hastalıklarına, çaşır otunun da kas ağrılarına, sindirim sistemine âlâ geldiğini savunan Keyifli, “Bugün Bayburt’un Başçımağıl köyünde, Dereçımağıl mevkiinde mantar, çaşır, evelik, yemlik üzere tabiatın insan oğluna sunduğu nimetleri toplayarak, günü tamamlamaya çalışacağız. Bu işler kalabalıkla, toplu bir formda daha hoş oluyor lakin hayvanların doğum vakti olduğundan köy sakinlerimiz dağda koyun, kuzu başındalar. O yüzden ben bugün tek başıma topluyorum.
Doğanın bize sunduğu nimetlerden biri olan mantarın kalp, damar hastalıklarına güzel geldiği herkesçe biliniyor. Çaşır otu tetik çaşır ve akıllı çaşır olarak ikiye ayrılır. Bunların da kas ağrılarına, sindirim sistemine uygun geldiğini biliyoruz. Evelik için büyüklerimiz daima “Evelik evelik, 7 kaygıya derman evelik” derlerdi. Bu bitkilere tabiatın insanoğluna sunduğu doğal ağrı kesicilerdir, antibiyotiklerdir diyebiliriz.
Çaşır otunun bu yapraklarını lora kattığınızda otlu peynir olur. Çaşır otunun birçok vitamini içerisinde barındırdığını biliyoruz. Bu bitkiler özcesi tabiatın bize sunduğu eşsiz nimetlerdir. Evelik ise, meşhur lor dolmamızın hammaddesidir. Mide rahatsızlıklarına âlâ geldiğini bizler büyüklerimizden dinleyerek, duyarak öğrendik şimdilerde ise uygulamaya çalışıyoruz” dedi.
Yöre halkının severek tükettiği, kuşburnu marmelatı, tatlı çorba imalinde kullandığı kuşburnuyu yaklaşık 2 ay sonra toplamaya başlayacaklarını söz eden Keyifli, “Yaklaşık 1-2 ay sonra kuşburnu, dağ elması ve yaban armudu üzere meyveleri kalabalıkla birlikte daha şenlikli bir ortamda inşallah toplayacağız. Dereçımağıl mevkiinden tüm herkese seslenmek istiyorum; bilmeyen, bilip de gelemeyen, gelip de toplamakta zahmet çeken ülkemizin vatandaşlarına her vakit yardımcı oluruz. Gelenlere çayımız, çorbamız her vakit vardır. Konuklarımıza kapımız her vakit açıktır” diyerek konuştu.
