Sağlık uzmanları, işlenmiş etin kolon kanserine yol açabileceğini gösteren araştırmalar doğrultusunda, hekimlere kıymetli bir davette bulundu. Uzmanlar, hastaların pastırma, sosis ve gibisi işlenmiş et eserlerinden uzak durmaları konusunda doktorların daha net ikazlarda bulunması gerektiğini söylüyor.
Araştırmalar, son 30 yılda genç yaşta kolon kanseri teşhislerinin dünya genelinde yüzde 80 oranında arttığını ortaya koydu. Bilim insanları bu artışın nedenleri ortasında çevresel kirlilik, obezite ve içme suyundaki mikroplastikler üzere faktörleri gösterse de, asıl odak işlenmiş et tüketimine çevrilmiş durumda.
“DOKTORLAR BU RİSKİ GÖZ GERİSİ ETMEMELİ”
New York Üniversitesi’ne (NYU) bağlı Langone Health’te vazife yapan kanser uzmanları, genç jenerasyonların işlenmiş et tüketiminin sıhhat topluluğu tarafından gereğince dikkate alınmadığını belirtiyor.
Kanser araştırmacısı Dr. Peter S. Liang, Medscape Medical News’e yaptığı açıklamada, “Hastalarıma ömür biçimi ve diyetle ilgili risk faktörlerini, bilhassa işlenmiş etleri tertipli olarak danışmanlık kapsamında anlatıyorum. Fakat pratikte bu ikazların ne kadar yaygın yapıldığından emin değilim” dedi.
Dr. Liang, tabiplerin toplum sıhhatine taraf verme gücüne dikkat çekerek, “Hekimlerin teklifleri, esirgeyici sıhhatte en güçlü motivasyon kaynaklarından biridir” tabirlerini kullandı.
İŞLENMİŞ ET, SİGARA KADAR TEHLİKELİ
Dünya Sıhhat Örgütü (WHO), işlenmiş eti sigara ve alkolle tıpkı risk kümesine koyarak, birinci sınıf kanserojen olarak sınıflandırıyor. Lakin uzmanlara nazaran bu bilgiye karşın işlenmiş et tüketimi hala yaygın ve birçok vakit göz arkası ediliyor.
Profesör Ulrike Peters ise, araştırmaların etle bağlı üç ana kimyasalın bağırsak kanseri riskini artırdığını gösterdiğini açıkladı.
Bunlar ortasında:
Hem demiri (bağırsaklara ziyan verebiliyor),
Yüksek sıcaklıkta pişirme sonucu oluşan nitratlar ve aminler yer alıyor.
Nitratlar, direkt kanserojen olmasalar da bağırsakta öteki bileşiklere dönüşerek tümör oluşumuna neden olabiliyor.
İNGİLTERE’DE RİSK BÜYÜYOR
İngiltere’de yapılan geniş kapsamlı araştırmalarda, nizamlı olarak işlenmiş et tüketen şahısların kolon kanserine yakalanma riskinin %40 oranında daha yüksek olduğu belirlendi. 2025 yılına ilişkin diğer bir araştırma ise, kırmızı ve işlenmiş etin, alkol dışında kolon kanseriyle direkt temaslı tek beslenme faktörü olduğunu ortaya koydu.
İngiltere Ulusal Sıhhat Servisi (NHS), günlük işlenmiş et tüketimini 70 gram ile sonlandırılmasını önerirken, Dünya Kanser Araştırma Fonu ve Amerikan Kanser Araştırma Enstitüsü ise hiç tüketilmemesi ya da en az seviyede alınması gerektiğini vurguluyor.
Bağırsak kanseri İngiltere’de her yıl yaklaşık 17.000 mevte neden oluyor. 2040’a kadar bu sayının yıllık 2.500 artabileceği kestirim ediliyor.
İngiltere Kanser Araştırmaları Kurumu’nun 2024 yılında yayımladığı bir tahlilde, 50 ülke ortasında 2017’ye kadar geçen on yılda genç yaşta bağırsak kanseri oranlarının en süratli arttığı dördüncü ülkenin İngiltere olduğu belirtildi. Yıllık %3,6’lık artış oranı, Avrupa’daki başka tüm ülkeleri geride bırakıyor.
