Sağlık Uzmanı Dr. Mickey Mehta, ekmek tüketiminin, alkol almadan sarhoşluk belirtilerine yol açabilen ender bir rahatsızlık olan auto brewery sendromuna neden olabileceği konusunda uyardı.
Dr. Mehta, sosyal medyada paylaştığı son görüntüsünde, bu sendromun bağırsakta çok maya birikimiyle ortaya çıktığını ve karbonhidratların etanole dönüşerek bedende alkol üretimine yol açtığını belirtti. “Her sabah ekmek yemeden güne başlayamıyor musunuz? En azından azaltmaya çalışın. Zira ekmek, bedeninize koyduğunuz en tehlikeli şeylerden biri olabilir,” tabirlerini kullandı.
Tıp literatüründe “Bağırsak Fermantasyon Sendromu” olarak da bilinen bu durum, bağırsaktaki maya yahut mantar çeşitlerinin (özellikle Saccharomyces cerevisiae yahut Candida) karbonhidratları fermente ederek etanol üretmesiyle ortaya çıkıyor. Bu şahıslar, karbonhidrat oranı yüksek yiyecekler tükettiklerinde –ekmek, makarna, şekerli atıştırmalıklar gibi– bedenleri alkol üretmeye başlıyor.
Hiç alkol tüketilmemiş olmasına karşın; baş dönmesi, konuşma bozukluğu, yorgunluk, ruh hali değişiklikleri, baş karışıklığı ve sarhoşluk hissi üzere belirtiler gözlenebiliyor. Daha ileri hadiselerde ise, kandaki alkol düzeyi yasal sonları aşarak önemli sıhhat ve toplumsal problemlere yol açabiliyor.
NEDENLERİ VE TEDAVİSİ
Uzmanlara nazaran sendrom, bilhassa antibiyotiklerin çok kullanımı, diyabet, karaciğer rahatsızlıkları ya da zayıflamış bağışıklık sistemi üzere nedenlerle tetiklenebiliyor. Teşhisi epeyce güç olan bu rahatsızlık, ekseriyetle karbonhidrat tüketimi sonrası kan alkol seviyelerinin izlenmesiyle anlaşılabiliyor.
Tedavi sürecinde antifungal ilaçların yanı sıra düşük karbonhidratlı yahut maya tersi diyetlerin uygulanması, ayrıyeten probiyotik takviyesiyle bağırsak florasının dengelenmesi öneriliyor.
Dr. Mehta’ya nazaran, ekmek ve gibisi karbonhidrat açısından varlıklı besinler, bağırsakta maya istikrarını bozarak bu rahatsızlığın gelişimini hızlandırabiliyor. Bu nedenle, bilhassa beyaz ekmek, makarna, şekerli besinler, patates cipsi ve gazlı içecekler üzere eserlerin tüketiminde dikkatli olunması gerekiyor.
