2015 yılında babası, ağabeyi ve kardeşiyle birlikte işe başladığını belirten Öztürk, üç yıl sonra ağabeyinin vefatının akabinde kardeşi ve iki çırakla birlikte işi devam ettirdiklerini söyledi.
“Simit yapmayı, hamur yoğurmayı, tezgâhtarlığı, her işi öğrendim. Yapmadığım bir iş yok ve işimi severek yapıyorum” diyen Öztürk, bayan müşterilerden ağır ilgi gördüklerini vurguladı.
Ebru Öztürk, “Kadınlar buraya geldiklerinde kendilerini inançta hissediyor. Bayan elinin değdiği işleri daha sağlıklı buluyorlar. Bu da bizi çok memnun ediyor.
İki çocuk annesiyim. İşin dışında meskende de ağır bir mesai içinde oluyorum. Çocukların muhtaçlıklarını karşılamak için elimizden gelenin fazlasını yapıyoruz. Vaktimiz okul, iş ve mesken ortasında geçiyor. Çok yoruluyoruz lakin buna değiyor” dedi.
Sadece kendi emeğiyle hudutlu kalmayan Ebru Öztürk, öğrendiklerini çıraklarına da aktarıyor. Giresun simidi, macunlu pasta ve mısır ekmeği üzere yöresel eserleri çıraklarına öğrettiğini belirten Öztürk, yetiştirdiği ustaların kimilerinin kent dışına ve yurtdışına çalışmaya gittiğini tabir etti. Öztürk “Burada işi öğrenip Romanya’ya giden, kendi dükkânını açan arkadaşlarımız var. Bu durum bizi gururlandırıyor” diye konuştu.