Bahar aylarında artan zehirli mantar konusuna dikkat çeken uzmanlar, “Doğal ortamda yetişenler yerine, marketlerde satılan ve bakanlık tarafından onaylanmış taze kültür mantarlarının tüketilmesi gerekir” şeklinde uyarıda bulundu.
Erzincan’da ilkbaharla beraber doğal alanda yetişen mantarlara rağbetin fazla olduğunu belirten uzmanlar, şu bilgileri paylaştı:
“Türkiye’de doğal ortamda yetişen yaklaşık 40 farklı yenebilir mantar türü bulunmaktadır. Ülkemizde yaklaşık 100 civarında da zehirli mantar türü mevcuttur. Bunlardan birkaçı, ciddi zehirlenme sonucu ölümle sonuçlanma riski taşıyan mantarlardır. Zehirli ve zehirsiz mantarlar arasında kesin ayırt edici özellikler bulunmamaktadır. Zehirli ve zehirsiz mantarlar arasındaki farklılıklar sadece dış görünüşle anlaşılamaz. Birbirine çok benzeyen mantar türlerinden biri zehirli olabilirken diğeri yenebilir nitelikte olabilir.
Mantardan kaynaklı zehirlenmeler özellikle yağışın bol olduğu dönemlerde daha sık görülmektedir. Mantar zehirlenmeleri, özellikle rutubetli ve yağışlı bölgelerde, bahçelerden ve açık alanlardan toplanıp kolaylıkla tüketilmesi sebebiyle belirli zamanlarda sıkça karşılaşılan bir durumdur. Mantarların özellikle yabani türlerinin tüketilmesi durumunda, başta sindirim sistemi olmak üzere merkezi sinir sistemi (MSS), karaciğer ve böbrekler üzerinde toksik etkiler oluşabilmektedir. Doğal alanlarda yetişen ve içeriğinde zehirli madde bulunduran şapkalı mantarların taze, kurutulmuş veya konserve şeklinde çiğ veya pişirilerek yenilmesi sonucunda ortaya çıkan ve ölümle sonuçlanabilen ciddi zehirlenmelerdir. Mantar zehirlenmeleri, çok basit bir şekilde önlenebilir bir zehirlenme türüdür ve zehirlenmeyi engellemenin tek yolu, doğal alanlarda yetişen mantarların kesinlikle tüketilmemesidir. Bunun yerine kültür mantarları tercih edilebilir”
Mantar yedikten sonra belirtilerden herhangi birinin görülmesi halinde vakit kaybetmeden en yakın sağlık kuruluşuna başvurulması gerektiğine değinen uzmanlar, “Mantar zehirlenmelerini tedavi etmek için uygulanabilecek genel bir tedavi yöntemi bulunmamaktadır.
Mantarın türü, tüketilen mantar miktarı, pişirme şekli, yeme biçimi, mantarın toplandığı yer ve mantarı tüketen kişinin fiziksel özelliklerine göre zehirlenmenin şiddeti değişebilir. Zehirlenme belirtilerine neden olan mantarların yenmesi durumunda, baş dönmesi, uyku hali, kan basıncı düşüklüğü, bulanık görme, yüzde ve boyunda kızarıklık, nabızda hızlanma, ağızda metal tadı, mide bulantısı ve kusma, terleme görülebilir. Mantarda bulunan zehirli maddenin türüne göre, tüketildikten 6 saat sonra ortaya çıkabilen zehirlenme belirtileri ise bulantı, kusma, ishal, ateş, nabız artışı ve daha sonra karaciğer ve böbrek yetmezlikleriyle bu organların fonksiyon bozukluklarına bağlı belirtiler şeklindedir. Sonuç olarak koma ve ölüm de söz konusu olabilmektedir” ifadelerini kullandı.
