Amasya’ya özgü, coğrafi işaretli çiçek bamya, fiyatıyla gram altını geride bıraktı. Sarı çiçeği ve değer kaybetmemesi sebebiyle halk tarafından “sarı altın” olarak adlandırılan çiçek bamyanın kurutulmuşunun kilosu, Amasya pazarında 3 bin 500 TL’ye alıcı buluyor. Altınla yarışan fiyatıyla bamya, pazarın en değerli ürünü konumunda. Her saat alıcısı olan bamya, altından bile daha kolay satılıyor. Müşteriler, gece geç saatlerde dahi üreticilerin kapısına kadar gidebiliyor. Şehirde geçen sene 2 bin 500 ton bamya üretimi yapıldığı ve bunun ekonomiye katkısının 367 milyon TL olduğu belirtildi.
Amasya pazarında kurutulmuş bamyanın kilosunu 3 bin 500 TL’ye satan 42 yıllık satıcı Metin Kantarcı, “Tıpkı altın piyasası gibi bamya piyasası da var. Fiyatı bazen düşüyor, bazen yükseliyor. Şu an 3 bin 500 TL. 1,5 ay önce 2 bin 700 liraydı. Son aylarda fiyatı inanılmaz arttı, adeta coştu. Kimse yetişemiyor. Bamya yetiştirenler de bu süreçte zenginleşti. Belki apartman alamayabilirler ama iki üç daire alabilirler” şeklinde konuştu.
“GECELERİ KUYUMCU AÇIK OLMAZ FAKAT BAMYA SATICISI AÇIKTIR”
Peşin parayla satılan bamyanın, altın gibi hızla nakde çevrilebildiğini ve alıcıların üreticiye kadar geldiğini belirten Kantarcı, “Geceleri bile satıldığı oluyor. Kuyumcular kapalı olurken, bamya satıcıları açıktır. Çiçek bamya gram altınla yarışıyordu. Sanırım çeyrek altını yakalayacak” ifadelerini kullandı.
KÜÇÜK BAMYALAR İĞNE YARDIMIYLA TEK TEK İPE DİZİLİYOR
Yaz boyunca üreticiler tarafından sabahın erken saatlerinde çiçeğiyle beraber toplanan minik bamyalar, ardından iğne yardımıyla tek tek ipe dizilerek kurumaya bırakılıyor. Bamyaların dizilme işlemleri, geç saatlere kadar devam ediyor. Özel günlerde, düğünlerde ve mevlütlerde ana yemek olarak kabul edilen ve özellikle Konya ve Kayseri’de yoğun olarak tüketilen bamyanın hasadı oldukça zorlu geçiyor.
HASADI ÇOK MEŞAKKATLİ
Bamya hasadının çok zorlu olduğunu ifade eden Emre Can Kantarcı, “Bamyanın fiyatının yüksek olmasının ve ilgi görmesinin nedeni, toplanmasının çok meşakkatli olması. Ekimi, toplanması, dizilmesi ve kurutulması gibi ürünün tezgaha gelene kadarki aşamaları çok zorlu olduğu için fiyatının daha da artacağını düşünüyorum” şeklinde konuştu.
PAZARIN EN KIYMETLİSİ ÇİÇEK BAMYA
Çok sayıda ürünün satıldığı Amasya pazarında, en değerli ürünlerin başında çiçek bamyanın geldiğini belirten Amasya Pazarcılar Derneği Başkanı Tolga Güven, geçen yıl 5 bin 500 dekar alanda 2 bin 500 ton çiçek bamya üretildiğini ve bunun ekonomiye katkısının 367 milyon TL olduğunu söyledi. Güven, bu katkının bu yıl daha da artacağının tahmin edildiğini vurguladı.
