Amasya’ya özgü, coğrafi işaretle koruma altına alınmış çiçek bamya, fiyatıyla altını geride bıraktı. Açık sarı renkteki çiçeği ve değerini hiç yitirmemesi nedeniyle yöre halkı tarafından “sarı altın” olarak adlandırılan çiçek bamyanın kurutulmuş halinin kilosu, Amasya’daki halk pazarında 3 bin 500 TL’ye alıcı buluyor. Bamya, altınla rekabet eden fiyatıyla pazarın en değerli ürünü konumuna geldi.
Gün boyunca alıcısı bulunan bamya, altından daha kolaylıkla satılıyor. Alıcılar, üreticilere gece geç saatlerde dahi ulaşabiliyor. Şehirde bir evvelki yıl 2 bin 500 ton üretimi sağlanan bamyanın ekonomiye katkısı 367 milyon TL olarak belirtildi.
Amasya halk pazarında kurutulmuş bamyanın kilosunu 3 bin 500 TL’den satışa sunan 42 yıllık pazarcı Metin Kantarcı, “Tıpkı altın borsası gibi bamya borsası da var. Fiyatı sürekli değişiyor. Şu an 3 bin 500 TL. Bir buçuk ay önce 2 bin 700 liraydı. Son zamanlarda fiyatı inanılmaz arttı, adeta patladı. Kimse yetişemiyor. Bamya sahibi olanlar da bu süreçte zengin oldu. Belki apartman alamazlar ama birkaç daire alabilirler” şeklinde konuştu.
“Geceleri kuyumcu kapalıdır. Ancak bamyacı açıktır”
Nakit olarak satılan ve altın gibi kolayca paraya çevrilebilen bamyanın alıcılarının üreticinin kapısına kadar geldiğini belirten Kantarcı, “Geceleri bile satışı oluyor. Kuyumcu kapalı olabilir ama bamyacı her zaman açıktır. Çiçek bamyası gram altınla yarışıyordu. Sanırım yakın zamanda çeyrek altını da geçecek” ifadelerini kullandı.
Ufak bamyalar tek tek iğne yardımıyla ipe diziliyor
Üreticiler tarafından yaz boyunca erken saatlerde çiçeğiyle birlikte toplanan minik bamyalar, daha sonra iğne kullanılarak tek tek ipe geçirilip kurumaya bırakılıyor. Bamyaların ipe dizilme işlemleri gece geç saatlere kadar sürüyor. Özellikle Konya ve Kayseri bölgelerinde tören, düğün ve mevlit gibi etkinliklerde ana yemek olarak kabul görüp yoğun şekilde tüketilen bamyanın hasadı oldukça zorlu geçiyor.
Hasat süreci oldukça meşakkatli
Bamyanın hasadının çok zorlu olduğunu ifade eden Emre Can Kantarcı ise, “Bamyanın fiyatının artmasının ve rağbet görmesinin sebebi, toplanmasının çok zahmetli olması. Ekiminden, toplanmasına, dizilmesinden kurutulmasına kadar ürünün tezgaha gelene dek geçirdiği evreler çok zorlu olduğu için fiyatının daha da artacağını düşünüyorum” dedi.
Pazarın en kıymetlisi çiçek bamya
Amasya halk pazarında birçok ürünün satılmasına rağmen en kıymetli ürünün çiçek bamya olduğunu dile getiren Amasya Pazarcılar Derneği Başkanı Tolga Güven, geçen yıl 5 bin 500 dekar alanda 2 bin 500 ton çiçek bamya üretildiğini ve bu üretimin ekonomiye katkısının 367 milyon TL olduğunu söyledi. Güven, söz konusu katkının bu yıl daha da artacağının tahmin edildiğini belirtti. – AMASYA
