Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği’nin (TÜRES) etkinliğinde yaptığı konuşmada, gastronominin sırf bir kesim olmadığını, bir ülkenin birebir vakitte kültürü, kimliği ve medeniyetinin en güçlü anlatım biçimlerinden biri olduğunu söyledi.
Tecrübe ve bilgi birikimi transferinin birlik ile beraberliğin güçlendirilmesinin yanı sıra bölümün de güçlenmesine değerli bir katkı sağlayacağını belirten Yumaklı, Tarım ve Orman Bakanlığı olarak çalışmalarda markalaşma, besin güvenilirliği ve israfla uğraş başlıklarına başka bir kıymet verdiklerinin altını çizdi.
Yumaklı, markalaşma içinde coğrafik işaretlerin büyük değerinin olduğunu lisana getirerek, “Bugün ülkemizde 1798 eser coğrafik işaret tescili almıştır. 44 eserimiz AB’den coğrafik işaret tescili almıştır. 41 eserimizin ise AB tescil süreci devam etmektedir.” diye konuştu.
Bakanlık olarak bu eserlerin tanıtımı ve korunması için ağır bir uğraş içinde olduklarını tabir eden Yumaklı, bir ziraî eserin coğrafik işaret almasının tek başına kâfi olmayacağını, bir marka ve bedel haline dönüştürülmesi gerektiğini belirtti.
“HER SENE 1 MİLYON 300 BİN KONTROL YAPIYORUZ”
Bakan Yumaklı, gıda güvenilirliğinin kırmızı çizgileri olduğunu belirterek, ülkede her sene 1 milyon 300 bin ortalama ile kontrol yaptıklarını vurguladı.
Bu yıl 1 Ocak’tan bugüne kadar 1 milyon 291 bin kontrol gerçekleştirildiğini aktaran Yumaklı, “Bugünden itibaren 31 Aralık’a kadar bilhassa vatandaşımızın çok ağır bir halde tükettiği yiyecek ve içecek üreten, satan bütün işletmeleri 81 vilayette denetlemek üzere bir program başlattık.” diye konuştu.
Yumaklı, ahilik kültürünün TÜRES’in mayasında olduğunu belirterek, “Sektörün kendi içerisinde bir otokontrol sistemi kurarak çürük yumurtaları dışarı atacak bir metodolojiyi oluşturmasında biz bakanlık olarak varız. Bu mevzuda da TÜRES’in başka bir çalışma yapmasını bilhassa istirham ediyorum.” dedi.
İnsan sıhhatinin telafisinin olmadığını söz eden Yumaklı “Üretmiş olduğumuz eserlerin insanımız tarafından tüketilmesinde onların sıhhatini tehlikeye düşürecek rastgele bir şeyin kabul edilmesi mümkün değildir. En başta da bilhassa pestisit yani zirai ilaç kullanımı gelir. Bu mevzuda yalnızca üreticilerimizin ürettikten sonra değil, tarlasında, serasında, daha sonra paketleme yerlerinde, hallerde, satış yerlerinde ve en sonda perakende satış yerlerinde pestisit kontrollerini yapıyoruz.” değerlendirmesinde bulundu.
“HER ÜÇ BESİNDEN BİRİ SORAYA ULAŞMADAN İSRAF EDİLİYOR”
Bakan Yumaklı, gıda israfının bir etraf konusu olmadığını söz ederek, besin israfının bir ülkenin kaynaklarının heba edilmesi manasına geldiğini söyledi.
Dünyada üretilen her üç besinden birinin sofraya ulaşamadan kaybolduğunu ya da israf edildiğini vurgulayan Yumaklı, her yıl yaklaşık 1,3 milyar ton besinin çöpe gittiğini belirtti.
Yumaklı, besin israfı konusunun görmezden gelinemeyeceğini lisana getirerek, “Bakanlık olarak TÜRES başta olmak üzere dalla bu bahiste daha evvelki çalışmalara ilaveten uzun soluklu bir çalışmanın başlayacağını, bununla ilgili hazırlıkların devam ettiğini bilhassa söz etmek istiyorum. Bu hususta da bölümümüzden çok güçlü bir dayanak geleceğine inanıyorum.” açıklamasını yaptı.
