Avrupa Birliği (AB) ve Türkiye’de coğrafik işaret tescili bulunan, temmuz ayında hasadı yapılan Taşköprü sarımsağında hasat sonrası mesai sürüyor.
Sarımsaklar, pazardaki yerini almadan evvel konutların önünde bayanlar tarafından klâsik metotlarla “sıvama” ismi verilen kök ve sap kısımları temizlenerek demetler halinde satışa hazır hale getiriliyor.
Sıvama süreci yapan 85 yaşındaki Hanım Demir, çocukluğundan itibaren bu işi yaptığını söyledi.
İmece adabıyla çalıştıklarını anlatan Demir, “Eskiden beri komşularımıza yardım eder, onların sarımsaklarını yapardık. Onlar da bize gelir, daima birlikte işlerimizi imeceyle bitirirdik. Hem yardımlaşır hem de sohbet ederdik. Bu bizim kültürümüzün bir parçasıydı” dedi.
Demir, günümüzde imece geleneğinin giderek azaldığını belirterek, “Şimdiki jenerasyonlar artık bu adetleri pek bilmiyor. Meğer yardımlaşma, dayanışma ve komşuluk kültürümüzün temelinde imece vardır. Çocuklarımıza bunları anlatmamız, göstermemiz gerekiyor” dedi.
