Türkiye gastronomi sektöründe dijitalleşme ve sürdürülebilirlik vurgusu!

MÜSİAD Hizmetler Sektör Kurulu, ‘Yeni Yüzyılda Gastronomi: Yiyecek-İçecek Sektöründe Değişim ve Dönüşüm’ raporunu yayımladı. Kurul Başkanı Ali Tutuk, raporda dijitalleşme, sürdürülebilirlik ve inovasyon başlıklarına detaylı yer verdiklerini belirtti. Ayrıca tüketici davranışlarındaki değişimler, tarım politikalarının sektöre etkileri ve küresel krizlerin sonuçları derinlemesine analiz edildi.

2023’te Türkiye’nin yiyecek-içecek sektörünün 415,5 milyar liraya ulaştığı, 2026’da ise 772,4 milyar lirayı aşacağı öngörülüyor. Sağlıklı ve sürdürülebilir ürünlere olan talebin artması, bağışıklık güçlendirici ve organik gıdaların öne çıkmasına neden oluyor. Bu gelişmeler, küçük işletmelere büyük fırsatlar sunuyor.