Palu’nun tepelerinde yeşeren ve nisan ile haziran ayları arasında hasat edilen kuzukulağı, karakteristik sert lezzeti sebebiyle rağbet görüyor.
Bu bitki, doğrudan salata şeklinde tüketilebildiği gibi, pişirilerek de afiyetle yenilebiliyor. Kuzu kulağı satıcısı Cemal Ormanoğlu, havaların ısınmasıyla birlikte bu bitkinin özellikle dere kenarlarında ve yüksek bölgelerde kendini göstermeye başladığını ifade etti. Ormanoğlu, “Bu bitki, şeker, tansiyon ve mide problemlerine iyi geliyor. Kızartması, yumurtalı yemekleri ve salataları yapılarak tüketilebiliyor” şeklinde konuştu.
HEM AĞIZLARA LAYIK HEM DE SIHHATE FAYDALI
Halk arasında “kuzukulağı otu” olarak da anılan kuzukulağı, yüksek besin değeri ve sağlığı destekleyici nitelikleriyle bilinen bir bitki türüdür. Bilimsel ismi Chenopodium bonus-henricus olan bu bitki, özellikle kış mevsiminde canlı yeşil yapraklarıyla dikkat çeker ve daha ziyade dağlık arazilerde yetişir. Halk arasında “kuzu kulağı” denmesinin nedeni ise, yapraklarının bir kuzunun kulağını andırmasıdır.
Geleneksel tıp, kuzukulağını çeşitli sağlık sorunlarının tedavisinde kullanmaktadır.
SİNDİRİM SİSTEMİNİN YARDIMCISI
Kuzukulağı, sindirim sistemini iyileştirici özelliklere sahip bir bitki olarak öne çıkar. Mide rahatsızlıkları ve mideyle alakalı sorunları olanlar için oldukça yararlıdır. İçerdiği vitamin ve mineraller sayesinde kuzukulağı, vücudu zararlı serbest radikallere karşı korur, yaşlanma sürecini yavaşlatır ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
VÜCUT DAYANIKLILIĞINI YÜKSELTİR
Kuzukulağının, romatizma ve eklem ağrıları gibi sağlık problemlerine iyi geldiği bilinmektedir. Aynı zamanda, vücutta iltihaplanmayla mücadele eden etkileri bulunmaktadır. Vücuda enerji verir ve halsizliği azaltır, özellikle kış aylarında bağışıklık sisteminin desteklenmesine katkıda bulunur.
Cildin tazelenmesine yardımcı olur. Özellikle akne ve sivilce gibi cilt sorunlarının tedavisinde etkili olabilir.
KUZUKULAĞI TABİİ OLARAK BÜYÜR
Kuzukulağı, kış mevsiminde filizlenen bir bitki türüdür. Bu bitki, soğuk havayı seven bir yapıya sahip olup, genellikle sonbaharın sonlarından ilkbaharın başlangıcına kadar olan süreçte, bilhassa dağlık ve ormanlık bölgelerde kendiliğinden yetişir. Çiftçiler tarafından da yetiştirilmesi sıkça görülür. Kuzukulağının toplanıp tüketilmesi için en elverişli dönem, genellikle kış aylarıdır.
Kuzukulağı, hem yemeklerde kullanılmasıyla hem de şifa nitelikleriyle tanınan bir bitki çeşididir. Kışın yetişen bu bitki, vücuda çok sayıda yarar sağlar ve özellikle soğuk günlerde bağışıklık sisteminin kuvvetlenmesinde önemli bir role sahiptir. Eğer kuzukulağı tüketmeyi düşünürseniz, bu bitkiyi taze veya kurutulmuş olarak bulmanız mümkündür. Ancak, herhangi bir sağlık probleminiz varsa, kullanmaya başlamadan önce bir uzmana başvurmanızda fayda vardır.
