Elazığ’da, mübarek Ramazan ayının olmazsa olmaz tatlarından olan tepsi yemekleri, semt fırınlarını renklendirirken, fırıncılar aldıkları yemek siparişlerini tamamlamak için yoğun bir şekilde çalışıyor.
Yemek kültürü açısından ön planda olan Elazığ’da, Ramazan ayının gelmesiyle birlikte halkın fırın yemeklerine olan ilgisi arttı. Şehir genelinde iftar vaktine doğru birçok tepsi yemeği, mahalle fırınlarında odun ateşinde pişirilirken, fırıncılar ise artan yemek pişirme isteğine cevap vermekte zorlanıyor. Ramazan ayında her gün yoğun bir tempoyla çalışan fırıncılar, odun ateşinde pişen yemeğin daha lezzetli olduğunu vurguladılar.
Elazığ’ın yemek kültürünün diğer şehirlere göre farklı olduğunu dile getiren fırın sahibi Nevzat Kızılelma, “Hayırlı Ramazanlar dilerim. Ramazan ayı, fırıncıların yoğun bir şekilde çalıştığı dönemdir. Ramazan ayında halkın taleplerini karşılamaya çalışıyoruz. Burada kültürümüzde ne varsa biz de fırında onu yapıyoruz. Bunların en başında peynirli ekmek, tereyağlı ekmek, Ramazan pidesi ve lahmacun, güveç ve tepsi yemekleri gibi pişirilmiş ürünler geliyor. Allah’ım durumu iyi olmayanlara yardım etsin. Sabah saat 08.00 sıralarında fırını açıp işe başlıyoruz. Akşam iftar vaktine kadar hizmet vermeye devam ediyoruz. Vatandaşlar yemeklerini ne kadar erken getirirse ustamız o kadar rahat eder. Bunu yaşlılar iyi biliyor fakat gençler bu konuda pek bilgili değiller. Ramazan ayında yemeklerini ne kadar erken verirlerse o kadar güzel yemek yemiş olurlar” şeklinde konuştu. – ELAZIĞ
