Laz böreği, 2019 senesinde coğrafi işaret alarak Rize’ye özgü bir lezzet olarak kaydedilmiştir. Adında börek geçmesine rağmen, aslında tatlı bir yiyecektir.
Bunun sebebi, çıtır çıtır yufkaların arasında sütlü tatlısı pişirilirken, üzerine de şerbet dökülmesidir.
Sema Kutlu, Laz böreğinin tarihinin 200 seneden fazla olduğunu belirtiyor ve “Laz böreğini baklava hamurundan üretiyoruz. Bu hamurun en önemli özelliği, her bir katının nişasta ile ve özenle tek tek ince olacak şekilde açılmasıdır” diyor.
Laz böreğinin geçmişinin iki asırdan fazla olduğu ifade ediliyor. Rize’nin Pazar ve Ardeşen ilçelerinde daha çok bilinen bir tatlıdır.
Diğer il ve ilçelerdeki insanlar bizden farklı olarak sütlü tatlısının içine karabiber ilave ediyorlar. Biz ise tarçın ve limon kabuğu kullanarak birbirinden farklı sütlü tatlılar hazırlıyoruz. Laz böreği eskiden şerbetsiz yapılırdı, ancak günümüzde şerbetli bir şekilde tüketiliyor.
2019’da coğrafi işaretle tescillenmiş bir tatlıdır. Genellikle misafirlere sunulan, özel günlerde tüketilen bir lezzettir. Hem düğünlerimizde hem de akşam çaylarımızın vazgeçilmezidir” şeklinde konuştu.
