Elazığ’da geçmişte çeşitli iş yerlerinde çalışan Filiz Gül, daha sonra ikamet ettiği Yemiş Mahallesi kırsalında bir tandır ocağı inşa etti. Öncelikle kız kardeşleriyle birlikte çalışan Gül, isteklerin artmasıyla çalışan sayısını 10’u kadın olmak üzere toplamda 12’ye yükseltti. Ramazan ayının gelmesiyle birlikte halk, tandıra yoğun ilgi gösterdi.
Şehir merkezine 7 kilometre uzaklıkta olmasına rağmen, vatandaşlar tandır ekmeği alabilmek için uzun kuyruklar oluşturarak uzun süre bekliyor. Gül ise personeliyle birlikte talepleri karşılayabilmek için aralıksız bir şekilde çalışmaya devam ediyor.
En sevdiği işi yaptığını ifade eden işletme sahibi Filiz Gül, “Çok güzel bir iş. Buranın bu kadar rağbet görmesinin nedeni, ekmeklerimizin köz ateşinde doğal bir ortamda pişmesidir. Çok lezzetli bir ekmeğimiz var. Halkımız da bunun farkında. Şu anda burada 10 kadına istihdam sağlıyorum. Ailemle birlikte sürekli olarak çok güzel bir iş ortaya çıkarıyoruz.” şeklinde konuştu.
Yaklaşık 15 yıldır bu işi yaptığını belirten Gül, “Daha önce farklı bir yerde çalışıyordum ancak 5 yıldır kendi işimin başındayım. Kırsalda bulunduğumuz için özellikle hafta sonları oldukça kalabalık oluyor. Bulunduğumuz yer, merkeze 7 kilometre uzaklıkta bir alan. Akşama doğru saat 15.00 itibarıyla burada yoğunluk yaşanmaya başlıyor ancak müşterilerimiz sürekli geliyor. Sabah 08.00’da işe başlıyoruz.” dedi.
İş yoğunluğuna bağlı olarak, akşam 20.00 civarında işi bitirdiklerini söyleyen Gül, “Ramazan ayı nedeniyle gece 24.00’da eve gidiyoruz. Çok yoğun çalışıyoruz çünkü taleplere yetişemiyoruz. Tandır ve top ekmeği yapıyoruz.” ifadelerini kullandı.
Gül, “Tandır ekmeğinin sütlü, tereyağlı ve sade çeşitlerini yapıyoruz. Top ekmeği de genellikle sütlü susamlı olarak yapılıyor. İki çeşit ekmek yapıyoruz ancak talepleri karşılamakta zorlanıyoruz. Fiyatlarımız, tandır ekmeğinin 4 adetlik paketinde 85 liradır, top ekmeğinin fiyatı ise 15 liradır.” şeklinde konuştu.
Tandır ve top ekmeği aldığını belirten müşterilerden Abdullah Kolkıran ise, “Eskisi gibi olmasa da tandır ekmeği tüketiliyor. Burası kalabalık oluyor. Ben maçtaydım, telefon açarak gidip alacağımı söyledim. Aslında ekmek olmadığı zaman telefonda gelmememiz gerektiğini söylüyorlar. Kısacası buraya telefon açarak geliyoruz. Şu anda 10 tane top ekmeği ve 4 tane tandır ekmeği aldım. Akşama iftar ekmeğimiz var.” dedi.
